Ravintola Apaja on pieni ja tunnelmallinen ravintola Tampereen Juhannuskylässä, sisäpihalla Huhtimäenkadulla. Nimi apaja viittaa hyvään kala- tai sienipaikkaan, ja se kuvaa hyvin ravintolan ajatusta: käytetään sitä, mitä luonto ja vuodenaika kulloinkin tarjoavat. Ravintola toimii matalassa, yli satavuotiaassa kivirakennuksessa, johon kuljetaan pihan kautta ilman suuria kylttejä, joten ensimmäinen käynti tuntuu hieman salaiselta löydöltä. Sisällä sali on hämärä ja kynttilöiden valaisema, vanhat huonekalut luovat kodikkaan tunnelman ja pöydät on asetettu lähelle toisiaan niin, että tila humisee hiljaisesta puheensorinasta. Pienessä baarissa voi aloittaa illan aperitiivilla ennen pöytään siirtymistä.
Apajassa ei ole perinteistä à la carte -listaa, vaan tarjolla on usean ruokalajin illalliskokonaisuus, josta on yleensä sekä sekasyöjille että kasvisruokailijoille sopiva vaihtoehto. Keittiö keskittyy suomalaisiin kasviksiin, järvikalaan, riistaan ja pientilojen lihaan, ja menu elää sen mukaan, mitä metsästä ja vesiltä on oikeasti saatavilla. Arvosteluissa kiitetään erityisesti monikerroksisia makuja ja sitä, miten vaatimattomistakin raaka-aineista saadaan aikaan elämyksellisiä annoksia fermentoinnin, savun, paahdon ja tekstuurien kautta. Juomalista jatkaa samaa linjaa: paljon pientuottajien viinejä ja huolella mietitty juomapari jokaiseen ruokalajiin. Apajaa pidetään yhtenä Tampereen kiinnostavimmista fine dining -ravintoloista, ja se sopii niille, jotka pitävät rauhallisesta, pitkästä illallisesta ja tarinallisesta tavasta esitellä ruokaa.
Oletko jo käynyt Apajassa? Jaa kokemuksesi SuomiGuide — kerro, millaiseksi koit illan rytmin, menun sisällön ja sopiiko tämä tunnelmallinen ravintola omiin Tampere-suunnitelmiisi.