đ Joulun perinteet Suomessa: ruoka, perhe, sauna â miten se todella tapahtuu
Jos haluat kokea suomalaisen joulun sisÀpiirilÀisenÀ
...kuvittele talven lyhyt valo Aurajoella, lumen kahina kuistilla, höyry glögi-kupista, kuuma joulusauna ennen illallista ja lasten kuiskaukset: âMilloin Joulupukki tulee?â TĂ€ssĂ€ artikkelissa kĂ€ymme lĂ€pi pĂ€ivĂ€n pĂ€ivĂ€ltĂ€ â keskipĂ€ivĂ€n rauhanjulistuksesta 24. pĂ€ivĂ€n iltalahjoihin â ja kerÀÀmme kaikki tĂ€rkeĂ€t asiat: perinteiden ajankohdat, jumalanpalvelusten osoitteet, helposti seurattavat reseptit, alkoholittomat ja vegaaniset vaihtoehdot sekĂ€ vierasohjeet. Aloitetaan.

Kuinka 24. joulukuuta etenee suomeksi: lÀmmin kronikka pÀivÀstÀ
Suomalainen joulu on 24. joulukuuta, ja tÀmÀ pÀivÀ tuntuu tÀrkeimmÀltÀ.
â KeskipĂ€ivĂ€llĂ€ Turussa julistetaan Joulurauha. Muissa kaupungeissa tilanne vain hiljenee tĂ€hĂ€n aikaan: kaupat sulkevat aikaisemmin ja kadut tyhjenevĂ€t.
â Lounaan jĂ€lkeen sytytetÀÀn kynttilĂ€t hautausmaalla. Monet perheet pysĂ€htyvĂ€t hetkeksi hiljaisuuden ja valon ÀÀreen â nĂ€in Suomi muistaa niitĂ€, jotka eivĂ€t ole enÀÀ keskuudessamme.
â IltapĂ€ivĂ€/ilta â joulusauna. TĂ€mĂ€ on tapa pÀÀstĂ€ joulun tunnelmaan: pestĂ€ pois kiire ja hĂ€linĂ€, lĂ€mmetĂ€ ja kokoontua yhteen.
â Noin klo 17â19 â perheen illallinen, joulupöytĂ€: kinkku, laatikot, rosolli, leipÀÀ, kalaa, makeisia ja tietysti glögi.
â Illalla â lahjat 24. pĂ€ivĂ€nĂ€. Jotkut saavat vierailun Joulupukilta, toiset taas löytĂ€vĂ€t lahjat âilmestyvĂ€nâ kuusen alle lasten ollessa poissa.
â Yö tai aamu â joulukirkko: jouluaaton tai 25. pĂ€ivĂ€n aamun jumalanpalvelus. Lauletaan Kauneimmat joululaulut â joululauluja, joita lauletaan lĂ€hes jokaisessa seurakunnassa.

JoulupöytĂ€: mitĂ€ pöydĂ€llĂ€ on â ruoka, merkitykset, vivahteet
Pieni muistilista joulupöydĂ€n klassikoista: mitĂ€ ne ovat, miten niitĂ€ tarjotaan ja mitĂ€ pieniĂ€ âsalaisuuksiaâ niihin liittyy.
| Ruoka | MitÀ se on | Miten sitÀ tarjotaan | Pieni salaisuus |
|---|---|---|---|
| kinkku (uunikinkku) | PöydĂ€n âkuningasâ: hitaasti paistettu kinkku, jonka pÀÀllĂ€ on sinappiâkorppujauhoseos. | Tarjoillaan lĂ€mpimĂ€nĂ€ illallisella, seuraavana pĂ€ivĂ€nĂ€ ohuina kylminĂ€ viipaleina. | Sinappi, rapeat korppujauhot ja neilikat kuorrutuksessa. |
| laatikot (laatikkoÂruoat) | Klassikot: porkkanalaatikko, lanttulaatikko, imelletty perunalaatikko. | Tarjoillaan kuumana, lusikoituna lautaselle. | Pinta âkammataanâ lusikalla aalloille â merkki kodista ja huolenpidosta. |
| rosolli | Punajuurisalaatti, jossa on perunaa, porkkanaa, omenaa ja etikkakurkkua (kastikkeena smetana/kerma). | Tarjoillaan kylmĂ€nĂ€, joskus kahdella kastikkeella: valkoinen ja vaaleanpunainen. | Jos lisÀÀt silliĂ€, siitĂ€ tulee âsillisalaattiâ. |
| riisipuuro | Riisipuuroa kanelin ja sokerin kanssa, sisÀÀn piilotettu manteli âonnen merkiksiâ. | Aamiaiseksi 24.12. tai jĂ€lkiruoaksi. | Löytyikö manteli? EsitĂ€ toive! |
| piparkakut ja joulutorttu | Piparkakkuja ja luumuhillolla tĂ€ytettyjĂ€ lehtitaikina-tĂ€htiĂ€. | Teen/kahvin, kaakaon tai glögin kanssa. | Tomusokeri â kuin lunta pöydĂ€llĂ€. |
| glögi | Mausteinen kuuma juoma â yleensĂ€ alkoholittomana, aikuisille voidaan âterĂ€stÀÀâ. | Rusinoiden ja mantelien kanssa suoraan kupissa. | TĂ€rkeintĂ€ on olla keittĂ€mĂ€ttĂ€: glögi vain lĂ€mmitetÀÀn. |
Paikalliset vivahteet. PöytĂ€ heijastaa pohjoisen anteliaisuuden ja vaatimattomuuden tasapainoa: paljon kotiruokaa, vĂ€hemmĂ€n ânĂ€yttĂ€vÀÀ ylellisyyttĂ€â. JÀÀmĂ€t ovat osa peliĂ€; niitĂ€ kĂ€ytetÀÀn seuraavana pĂ€ivĂ€nĂ€ keittoihin, tartineihin ja pataruokiin.
â Perusreseptikortit: kinkku, laatikot, rosolli, riisipuuro, glögi â
Tiivis joulupöytÀ suomalaisittain: klassikot yhdellÀ silmÀyksellÀ.
Joulukinkku â perusmenetelmĂ€
- Paista 100â125 °C:ssa, kunnes sisĂ€lĂ€mpötila on n. 77â80 °C (noin 1â1,5 tuntia per 1 kg).
- Kuorrutus: sinappi + hunaja/siirappi + korppujauhot; mukaan voi lisÀtÀ neilikoita.
- Vinkki: työnnÀ lÀmpömittari kinkun paksuimpaan kohtaan niin, ettei se kosketa luuta.
Laatikot â perinteinen kolmikko
- Porkkanalaatikko: porkkanasose + riisi + maito/kerma, pinnalle korppujauhoja.
- Lanttulaatikko: lanttusose + kerma + siirappi + mausteet.
- Imelletty perunalaatikko: perunalaatikko, jota on haudutettu makeaksi.
Rosolli â punajuurisalaatti
- Punajuuri, peruna, porkkana, omena, suolakurkku, sipuli (kuutioituna).
- Tarjoillaan kastikkeen kanssa: kerma/kermaviili; joskus erikseen âvaaleanpunainenâ kastike (punajuuren kanssa).
- Vaihtoehto: sillillĂ€ â âsillisalaattiâ.
Riisipuuro
- 1 litraan maitoa: n. 2 dl riisiÀ + 2,5 dl vettÀ + ripaus suolaa.
- LisÀÀ ensin vesi riisiin ja keitÀ, kunnes se imeytyy, lisÀÀ sitten maito ja hauduta n. 40 minuuttia.
- Tarjoilu: kaneli + sokeri; sisÀlle manteli tuomaan onnea.
Glögi â alkoholiton perusversio
- Musta- tai punaherukka- tai omenamehu + vesi + kaneli, neilikka, kardemumma, inkivÀÀri.
- Kuumenna vain (ÀlÀ keitÀ), lisÀÀ kuppiin rusinat ja mantelit.
- Aikuisten versio: lisÀÀ kuppiin hieman portviiniÀ tai rommia.
Joulusauna: milloin, miten ja millÀ mielellÀ
Suomessa jouluaattona sielussa vallitsee erityinen hiljaisuus. Joulusauna otetaan pĂ€ivĂ€llĂ€ tai illan lĂ€hestyessĂ€, ennen illallista: sulattamaan ajatuksia, lĂ€mmittelemÀÀn ja avaamaan ovet lomalle. Yksityiskodeissa lĂ€mpötila on sÀÀdetty matalalle, ihmiset puhuvat hiljaa ja lapset juoksevat edestakaisin höyrysaunan ja lepotilan vĂ€lillĂ€. Joskus lĂ€mpöÀ jĂ€tetÀÀn hieman pÀÀlle â saunan hengen, saunatontun vuoksi: tĂ€mĂ€ on merkki kunnioituksesta kotia ja sen henkeĂ€ kohtaan.
PehmeÀt sÀÀnnöt:
â Suihkussa ennen höyrysaunaan menoa, istutaan pyyhkeellĂ€, ei roiskuta vettĂ€ kiville ilman muiden suostumusta.
â Sekalaisissa seurueissa â uimapuku/pyyhe; perheyhteisöissĂ€ â mikĂ€ tahansa, mikĂ€ on mukavaa kaikille.
â Alkoholi ennen saunaa tai saunomisen aikana on huono idea: lĂ€mpötilan hallinta heikkenee. Glögi â jĂ€lkeenpĂ€in.
Joulukirkko ja joulumusiikki: minne mennÀ ja mitÀ tietÀÀ
Jumalanpalveluksia pidetÀÀn jouluaattona (kirkkovuoden suosituin pĂ€ivĂ€ Suomessa) ja 25. pĂ€ivĂ€nĂ€. Jumalanpalveluksia on erilaisia: perhejumalanpalveluksia 24. pĂ€ivĂ€n iltapĂ€ivĂ€llĂ€, myöhĂ€isiĂ€ jumalanpalveluksia illalla ja juhlallisia messuja jouluaamuna. Ennen joulua seurakunnat laulavat Kauneimmat joululaulut â suosituimpia suomalaisia joululauluja.
Kuinka löytÀÀ jumalanpalvelus:
â KĂ€y Suomen evankelis-luterilaisen kirkon verkkosivuilla ja tarkista seurakuntasi kalenteri (esim. Helsingin tuomiokirkko ).
â Etsi avainsanoja: joulukirkko, jouluaaton hartaus (jouluaaton hartaus), jouluyön messu (yöjumalanpalvelus), jouluaamun messu (aamujumalanpalvelus 25. pĂ€ivĂ€nĂ€), Kauneimmat joululaulut (laulut).
Lahjat 24. pÀivÀnÀ ja Joulupukki: miten se tapahtuu
Lahjat annetaan 24. pĂ€ivĂ€n iltana. Usein illallisen jĂ€lkeen Joulupukki saapuu taloon kassin kanssa, tervehtii ja âtarkastaaâ lapset rauhassa (miten heidĂ€n vuotensa on sujunut?). Kaupungeissa vierailun sijaan voi olla âihmeellinen taukoâ: kun perhe juo kaakaota tai joku tuulettaa huonetta, paketteja ilmestyy puun alle. Kortteihin on yleensĂ€ kirjoitettu âHyvÀÀ joulua!â ja lahjan antajan nimi.

Vierailu suomalaisten luona: pöytÀtavat ja saunatavat
PöydÀssÀ:
â Saavu ajoissa ja ilman yllĂ€tysvieraita.
â Riisu kengĂ€t ovella; lahjat tulisi olla vaatimattomia: suklaata, hyasintti tai joulutĂ€hti, kahvia, pieni herkku.
â Kastikkeita ja sinappia tarjotaan runsaasti kinkun kanssa, mutta annokset ovat kohtuullisia; âtoinen annosâ on aina tervetullut.
â Valokuvia lapsista/perheestĂ€ otetaan vain luvalla.
Sauna vierailun aikana:
â Kysy, onko kyseessĂ€ sekaryhmĂ€, missĂ€ suihku ja pyyhkeet ovat ja voitko lisĂ€tĂ€ vettĂ€ kiville.
â Hiljaisuus ja ystĂ€vĂ€llisyys ovat myös osa etikettiĂ€.
Vaihtoehdot: vegaaninen, laktoositon, alkoholiton
â Vegaaninen âkinkkuâ (seitankinkku). Valmistettu seitankakusta, paistettu ja pÀÀllystetty sinappikastikkeella â tarjoillaan kylmĂ€nĂ€ viipaleina tai lĂ€mpimĂ€nĂ€, kuten klassinen kinkku.
â Laatikot ilman maitoa. Porkkana-punajuurikastike on helppo valmistaa kasviperĂ€isellĂ€ kermalla ja öljyllĂ€; perunakastike vaatii pidemmĂ€n kypsennysajan, jotta sen makeus tulee esiin luonnollisesti.
â Glögi ilman alkoholia. Korintit/kirsikat/omenat + mausteet; aikuisille voi lisĂ€tĂ€ mausteita suoraan mukiin.
â Laktoositon riisipuuro. Laktoositonta maitoa/kermaa on helppo löytÀÀ Suomesta â maku ei muutu.
đ« Aloittelijan virheet â kirkkaat tarrat
Pieni muistilista, joka sÀÀstÀÀ sekÀ joulusaunan tunnelman ettÀ isÀntÀvÀen hermot.
1) "Sauna illallisen jĂ€lkeen â ja viinit mukaan"
Suomessa saunotaan yleensÀ ennen illallista, jotta pöytÀÀn tullaan raikkaina ja rentoutuneina. JÀtÀ alkoholi myöhemmÀksi.
2) "YllÀtysvisiitille ilman lahjaa"
Jouluna vierailut sovitaan etukÀteen; pieni lahja on kohteliaisuuden ja arvostuksen merkki.
3) "Lahjat 25. pÀivÀn aamuna, kuten kotona"
Suomessa lahjat ja varsinainen juhlahetki ovat jouluaaton, 24. pÀivÀn iltana. JoulupÀivÀ, 25.12, on hiljainen lepopÀivÀ.
4) "YlikypsÀ kinkku"
Seuraa kinkun sisĂ€lĂ€mpötilaa ~77â80 °C â nĂ€in kinkku pysyy mehevĂ€nĂ€ eikĂ€ kuivu uunissa.
5) "Ei kysytty lupaa löylyvedelle"
Kaada löylyvettĂ€ vain yhteisellĂ€ sopimuksella â mukavuus on tĂ€rkeĂ€mpÀÀ kuin ÀÀrimmĂ€inen kuumuus.
UKK
24. joulukuuta illalla: Joulupukki saapuu usein illallisen jĂ€lkeen, tai lahjat âilmestyvĂ€tâ kuusen alle
Se on âjoulusaunaâ: yleensĂ€ iltapĂ€ivĂ€llĂ€/illalla ennen illallista. Ajatuksena on pestĂ€ pois kiire ja hĂ€linĂ€ ja astua lomaan rauhallisesti ja lĂ€mpimĂ€sti.
Aseta lĂ€mpömittari kinkkuun ja paista, kunnes sisĂ€lĂ€mpötila on ~77â80 °C. PidĂ€ lĂ€mpötila 100â125 °C:ssa; laske 1â1,5 tuntia per kilo.
Punajuuri, perunat, porkkanat, omenat, suolakurkut, sipulit; pÀÀllÀ kermakastike (joskus vÀrjÀtty punajuurimehulla vaaleanpunaiseksi).
Suhteet 1 litraa maitoa kohti: ~2 dl riisiÀ + 2,5 dl vettÀ, hauduta ~40 minuuttia, sekoita usein. LisÀÀ pÀÀlle kanelia/sokeria; manteleita onnea tuomaan.
KyllĂ€, seitankinkku (seitan-kinkku) on suosittu â se paistetaan ja pÀÀllystetÀÀn sinappikastikkeella, kuten klassinen versio.
Kerrostettu vaatetustyyli (lĂ€mpövaatteet â villa â tuulensuoja), lĂ€mpimĂ€t kengĂ€t, joissa on pohja. Kirkossa pukeudu rauhallisesti ja sÀÀdyllisesti; kadut ovat liukkaat, joten jÀÀraudat ovat elintĂ€rkeitĂ€.




0 kommentit
Kirjaudu sisÀÀn jÀttÀÀksesi kommentin