Kahvila liittyy Colombiassa, Santanderin alueella Confinesin kylässä sijaitsevaan perhe-omisteiseen suomalaiseen kahvitilaan. Sen perustivat suomalais-kolumbialainen pariskunta Mikko ja Andrea, ja tilan töissä auttavat myös perheenjäsenet. Tilan nimi tarkoittaa ikkunoiden tilaa ja kuvaa avoimuutta: kahvi myydään yhden tilan arabicana, ja viljelystä kerrotaan avoimesti.
Suomeen toimitettu ensimmäinen sato poimittiin syksyllä 2019. Tilalla istutetaan guamo-puita, jotka sitovat typpeä maahan, ja tavoitteena on viljellä ekologisemmin ja jakaa suomalaista ympäristöosaamista paikallisten viljelijöiden kanssa. Hiilijalanjäljen kompensoimiseksi on suunniteltu istutettavaksi satoja puita.
Joitko kahvia täällä? Kerro kokemuksestasi Suomi Guidessa, niin muut löytävät hyvän kahvipaikan.
